Каждый сластёна согласится, нет ничего вкусней свежеиспечённого кекса с чашкой ароматного кофе или чая, а каждый диабетик предпочтёт кексы без сахара их классическому аналогу. Зачем нам эти пики глюкозы в крови? 

Кексы, приготовленные по нашему адаптированному для диабетиков рецепту, не содержат сахара, вкусны, легки в приготовлении и имеют низкий 

гликемический индекс. Используемая в рецепте цельнозерновая мука богата клетчаткой, замедляющей процесс переваривания углеводов, снижающей общий гликемический индекс пищи, помогающей избежать высоких пиков глюкозы в крови.

Процесс приготовления теста займёт 10–15 минут.

В глубокую ёмкость вбиваем 3 яйца, добавляем 70 мл оливкового или подсолнечного масла (я вливаю оливковое), разрыхлитель 16 г, ванилин, йогурт 125 г, сахарозаменитель. Тщательно перемешиваем все это, до полного растворения сыпучих ингредиентов, и затем постепенно всыпаем 160 г цельнозерновой муки. Плотность получившегося у нас теста примерно такая же, как для оладушков.

Раскладываем наши кексы по формочкам. Выпекаем в духовке в течение 35 минут при температуре 180 градусов.

Затратив незначительное количество средств и времени мы получили, вкуснейшие кексы без сахара. 

Приятного аппетита!