Сладости и десерты

Наверное, каждому человеку с диабетом приходилось отказываться от десерта на семейном торжестве либо праздничном обеде в гостях. Если первые, вторые блюда и закуски еще кое-как подгоняются под нужные ХЕ, то вот с десертом дела обстоят гораздо хуже.

Комбинация огромного количества жира и сахара в неизвестных пропорциях делает невозможным подсчет правильной дозы инсулина для компенсации. Так было и у нас. Праздничные застолья ограничивались основными блюдами, сладкое пришлось вычеркнуть из рациона. К счастью, не навсегда. Долгие сборы информации, изучение научной литературы о диабете и принципах питания, дали результаты.

Мы адаптировали рецепты традиционных десертов, научились готовить их без сахара и быстрых углеводов, что устранило скачки глюкозы в крови. При этом, десерты без сахара остались неизменно вкусными, а рецепты максимально приближенными к оригинальным.

Хлеб из цельнозерновой муки без сахара

Хлеб цельнозерновой  без сахара
  • 280 г цельнозерновой муки
  • 200 мл воды
  • 15 г свежих дрожжей
  • 7 г соли
  • 2 ст.л. оливкового масла
Найти в продаже хлеб для диабетиков практически невозможно, в составе готового хлеба всегда есть сахар, ворующий наши ХЕ. Давайте исправим это досадное недоразумение.

Слоёные трубочки без сахара с шоколадным кремом

Слоёные трубочки без сахара с шоколадным кремом
  • 250 г слоёного теста
  • 200 г сметаны
  • 100 г сливочного сыра «филадельфия» light
  • 20 г какао
  • 1 яйцо
  • Подсластитель
Сделаю я исключение и побалую себя любимого, подниму слегка настроение! Ну и сахар. Приготовив слоёные трубочки без сахара.tongue.png

Сорбет из груши и киви без сахара

Сегодняшний рецепт идеально летний. Хорошо освежает в знойную пору, легко и быстро готовится, очень вкусен и, главное, подходит для людей с сахарным диабетом, потому что абсолютно без сахара.

Пирожное без сахара с ежевикой и ванильным кремом

Пирожное без сахара с ежевикой и ванильным кремом
  • 50 г цельнозерновой муки
  • 1 яйцо
  • 40 г сливочного масла
  • 5 г разрыхлителя
  • Подсластитель
  • Щепотка соли
  • 1 ст. л. оливкового или подсолнечного масла
  • Ванилин без сахара
  • 150 г ежевики
  • 3 желтка
  • 500 мл молока
  • 40 г кукурузного крахмала
  • Ванилин без сахара
  • Подсластитель
  • 10 г желатина
Бисквитное пирожное для диабетиков с ежевикой и ароматом ванили покрытое лёгким нежирным кремом. Такой сладостью без сахара с удовольствием полакомятся все ваши друзья и знакомые.

Каталонский пирог «Кока дэ Сан Хуан» без сахара

Пирог «Кока дэ Сан Хуан» без сахара
  • 210 г муки цельнозерновой
  • 100 мл молока
  • 25 г сливочного масла
  • 12 г дрожжей свежих
  • 1 яйцо
  • Подсластитель
  • Щепотка соли
  • Ванилин
К празднику Ивана Купала, адаптированный каталонский пирог «Кока дэ Сан Хуан» без сахара.