Кремы и пудинги

Натийас без сахара с печеньем и корицей

5 октября 2021 г. 239

Предлагаем вам окунуться в мир испанской кухни, попробовать и оценить традиционный молочный десерт.

С давних времён в испанских семьях мамы и бабушки радовали своих домочадцев сладким молочным кремом. Рецепт получил всеобщее признание и широчайшее распространение. Сегодня в каждом ресторане Испании подают на десерт натийас, приготовленный по домашнему рецепту.

Точное происхождение натийас не известно. По одной из версий, рецепт изобрели в европейских монастырях. Простота приготовления и низкая стоимость ингредиентов, делало его идеальным блюдом для монахов. Существует другая довольно распространённая версия, согласно которой десерт появился во 

французской кулинарии эпохи Возрождения.

Натийас – разновидность заварного крема, приготовленного из молока и яичных желтков, ароматизированного ванилью или лимоном.

Рецепт, который мы предлагаем сегодня, очень прост, его приготовление займет всего 5 минут. В одной порции (125 г) натийас без сахара содержится всего 1,2 хлебные единицы (без учета печенья). Так как этот десерт традиционно подаётся с печеньем, то при подсчёте общего количества углеводов необходимо учитывать ХЕ печенья.

В половине чашки холодного молока растворим крахмал.

Оставшееся молоко смешаем с желтками, стевией, цедрой или ванилином и поставим на небольшой огонь. Постоянно помешивая, доведём до кипения и затем медленно вольём приготовленную заранее молочно-крахмальную смесь.

После закипания провариваем непрерывно помешивая до загустения в течение 2–3 минут. Натийас без сахара готов!

Разливаем по формочкам, даём немного остыть и убираем в холодильник на 30 минут. Перед подачей, по желанию, украсьте печеньем и корицей.

Scroll to Top